Chardonnay DOC

acquista online

Chardonnay DOC

Le uve di questa selezione speciale provengono dalla zona sud occidentale dei Colli Euganei dove i terreni sono più sassosi e poco profondi.
Le produzioni oltre ad avere una superiore ricchezza zuccherina, posseggono una maggior concentrazione di componenti in grado di mettere in rilievo la struttura dei vini a cui daranno origine. Questi prodotti inoltre rimangono a lungo, dopo averli degustati, nella memoria gustativa del consumatore; l’intensità olfattiva e la rotondità donano l’assoluta piacevolezza nel berlo.

Dettagli

Denominazione

Colli Euganei DOC Chardonnay Palazzo del Principe

Gradazione alcolica

13%

Zona di produzione

Vigneti dei Colli Euganei con esposizione a sud-est e sud-ovest a 50-150 metri s.l.m.

Tipologia del terreno

Argilloso (marne euganee), calcareo e ricco di scheletro

Sistema di allevamento

Cordone speronato, Guyot

Uve

Chardonnay 100%

Vendemmia

La prima settimana di settembre raccolta a mano con selezione delle uve

Tipologia del prodotto

Vino tranquillo

Vinificazione

Le uve dopo pigiatura vengono macerate per tre/quattro ore a 10 °C. Successivamente il mosto viene fatto fermentare in botti di rovere francese della capacità di 500 litri. In seguito viene travasato in serbatoi in acciaio Inox ed imbottigliato nei mesi di marzo-aprile.

Maturazione ed affinamento

L’affinamento in bottiglia ha una durata di 3 mesi circa ad una temperatura costante di 15 °C

Caratteristiche visive

Giallo oro

Profumo

Profumo intenso con sentori di miele e vaniglia

Sapore

In bocca pieno e caldo di struttura decisa ed equilibrata, retrogusto lungo

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire a una temperatura di 12 °C

Abbinamenti consigliati

Ideale per accompagnare piatti di pasta ripiena o risotti di pesce, molluschi o crostacei e formaggi stagionati

Bottiglia

0,75 l cartone da 6 bottiglie peso 8 Kg
Scarica scheda